فوائد الجزر للصحة والجسم

ينتمي الجزر إلى الخضروات الجذرية، ويعد أحد أكثر أنواعها تميزاً وغنى بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد للصحة والجسم، مثل دعم وظيفة الجهاز المناعي، وتحسين صحة العين، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.

وبالإضافة إلى فوائد الجزر العديدة، فإنه يمتاز أيضاً بمذاقه المرغوب من قبل الأطفال والبالغين على حد سواء، مما يجعله من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها يومياً كوجبة خفيفة.

يتناول هذا المقال فوائد الجزر الصحية، والقيمة الغذائية للجزر وسعراته الحرارية.

محتويات المقال
القيمة الغذائية للجزر
فوائد الجزر
الحفاظ على صحة العين
الوقاية من أمراض القلب
الوقاية من السرطان
السيطرة على سكر الدم
تحسين عملية الهضم
فوائد الجزر الأخرى
محاذير تناول الجزر
القيمة الغذائية للجزر
يحتوي الجزر على نسبة عالية من الماء، وبعض الكربوهيدرات، والقليل جداً من البروتين والدهون. ويعد مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي حصة واحدة من الجزر تعادل 100 غرام على: [2][3][4][5]

السعرات الحرارية: 41 سعرة حرارية.
الماء: 88.29 غرام.
الكربوهيدرات: 9.58 غرام، منها 2.8 غرام من الألياف، و4.74 غرام من السكريات، و1.43 غرام من النشويات.
البروتين: 0.93 غرام.
الدهون: 0.24 غرام.
الكالسيوم: 44 ملغ.
المغنيسيوم: 12 ملغ.
الفوسفور: 35 ملغ.
البوتاسيوم: 320 ملغ.
الصوديوم: 69 ملغ.
الزنك: 0.24 ملغ.
الحديد: 0.3 ملغ.
المنغنيز: 0.14 ملغ.
فيتامين أ: 835 مايكروغرام (16706 وحدة دولية)، وهو ما يعادل 73% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين أ.
فيتامين سي: 5.9 ملغ، وهو ما يعادل 5% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين سي.
فيتامين ك: 13.2 مايكروغرام، وهو ما يعادل 9% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين ك.
فوائد الجزر
تشمل أبرز فوائد الجزر ما يلي:

الحفاظ على صحة العين
تعود فوائد الجزر للعين بشكل أساسي لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لصحة العين وقوة البصر، أهمها فيتامين أ والكاروتينات، وخاصة اللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات نباتية يتحول معظمها إلى فيتامين أ داخل الجسم، كما ولها خصائص مضادة للأكسدة.

تشمل أبرز فوائد الجزر للعين ما يلي

الوقاية من مرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
الوقاية من جفاف الملتحمة، وهو من أمراض العين التي قد تحدث نتيجة نقص فيتامين أ، وقد يسبب تفاقمه العمى الليلي أو صعوبة الرؤية في الإضاءة المنخفضة.
تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
حماية العين من الأضرار البيئية وأشعة الشمس.
تحسين الرؤية، وخاصة لدى الأطفال، لكن من غير المرجح أن يساعد الجزر في هذا ما لم يكن الفرد يعاني من نقص فيتامين أ.